PENGENDALIAN KUALITAS CRUDE PALM OIL (CPO) MENGGUNAKAN METODE STATISTICAL QUALITY (SQC)
Keywords:
Crude Palm Oil, Statistical Quality Control, , Peta Kendali, Asam Lemak Bebas, PengendalianAbstract
Industri minyak kelapa sawit Indonesia menghadapi tantangan kualitas yang signifikan, khususnya dalam mempertahankan standar Crude Palm Oil (CPO) sesuai SNI-01-2901-2006. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengendalian kualitas CPO di PT Multimas Nabati Asahan Kuala Tanjung menggunakan metode Statistical Quality Control (SQC), dengan fokus pada tiga karakteristik mutu: kadar Asam Lemak Bebas (ALB), kadar air, dan kadar kotoran. Desain penelitian kuantitatif digunakan dengan data yang dikumpulkan dari daily laboratory report sebanyak 50 sampel produksi Data dianalisis menggunakan check sheet, histogram, diagram Pareto, dan peta kendali X̄-R. Hasil menunjukkan rata-rata ALB sebesar 4,34% (melebihi standar internal perusahaan 3,50%), rata-rata kadar air sebesar 0,2526% (melebihi batas SNI 0,25% dan standar perusahaan 0,15%), dan rata-rata kadar kotoran sebesar 0,030% (melebihi standar perusahaan 0,02%). Analisis Pareto mengidentifikasi kadar air sebagai ketidaksesuaian paling sering (23 sampel, 44,23%), diikuti kadar kotoran (17 sampel, 32,69%), dan ALB (12 sampel, 23,08%). Peta kendali X̄-R menunjukkan seluruh karakteristik mutu berada dalam batas kendali statistik. Analisis akar masalah dengan kerangka 5W+1H mengidentifikasi faktor penyebab utama: kualitas buah saat sortasi, pemeliharaan mesin, pengendalian suhu proses, dan tingkat keterampilan operator. Temuan ini memberikan rekomendasi perbaikan yang dapat ditindaklanjuti dalam manajemen produksi CPO.
References
[1] Ariani, D. W., & Sugiyono. (2022). Manajemen kualitas total dalam industri manufaktur: Teori, aplikasi, dan studi kasus Indonesia (Edisi ke-3). Penerbit BPFE.
[2] Besterfield, D. H. (2009). Quality control (8th ed.). Pearson Prentice Hall.
[3] Devani, V., & Wahyuni, F. (2016). Pengendalian kualitas kertas dengan menggunakan Statistical Process Control (SPC) di Paper Machine 3. Jurnal Teknik Industri, 15(2), 87–93. https://doi.org/10.9744/jti.15.2.87-93
[4] Gasperz, V. (2005). Total quality management. PT Gramedia Pustaka Utama.
[5] GAPKI. (2023). Kinerja industri minyak kelapa sawit Indonesia 2022. Gabungan Pengusaha Kelapa Sawit Indonesia. https://gapki.id
[6] Gunawan, C. V., & Tannady, H. (2016). Analisis kinerja proses dan identifikasi cacat dominan dengan pendekatan statistical process control. Jurnal Teknik Industri, 11(1), 11–20.
[7] Gultom, J. A., Sinurat, W., Silitonga, M., Harahap, E. F., & ABDUROHIM, A. (2024). EFFECT OF PROBLEM-BASED LEARNING MODEL ON LEARNING MOTIVATION IN QUALITY CONTROL COURSE. EDUMASPUL: JURNAL PENDIDIKAN, 8(1), 1817-1824.
[8] Gultom, J. A., Sinurat, W., & Silitonga, M. (2025). EVALUASI STABILITAS PROSES PRODUKSI GLISERIN BERBASIS STATISTICAL PROCESS CONTROL MENGGUNAKAN PETA KENDALI X̄ DAN R. ATDS Saintech Journal of Engineering, 6(2), 69-77.
[9] Handes, D., Masniar, & Junaidi. (2013). Statistical quality control (SQC) pada proses produksi produk "E" di PT DYN, TBK. Jurnal Teknik Industri, 14(2), 177–186.
[10] Hartini, S., Rahardjo, D., & Nugroho, A. (2023). Analisis pengaruh suhu sterilisasi terhadap kualitas CPO menggunakan metode response surface. Jurnal Teknologi Pertanian, 24(1), 45–58. https://doi.org/10.21776/ub.jtp.2023.024.01.5
[11] Heizer, J., & Render, B. (2013). Manajemen operasi: Keunggulan kompetitif dalam manufaktur dan jasa (Edisi ke-11). Salemba Empat.
[12] Hitoshi, K. (1988). Metode statistik untuk meningkatkan mutu. PT Mediyana Sarana Perkasa.
[13] Jamaluddin. (2017). Manajemen mutu: Teori dan aplikasi pada lembaga pendidikan. Pusaka Jambi.
[14] Juni, S. (2016). Pengaruh waktu dan tekanan uap perebusan tandan buah segar (TBS) terhadap kehilangan minyak (oil losses) di PT Murini Sam-Sam II Pelintung Dumai. Jurnal LP2M-UMRI, 12–19.
[15] Kartika, H. (2013). Analisis pengendalian kualitas produk CPE film dengan metode statistical process control pada PT. MSI. Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 1(1), 50–58.
[16] Quality Control (SQC) untuk meminimumkan produk gagal pada Roti Barokah Bakery. Jurnal Penelitian Ilmu Ekonomi WIGA, 7(1), 15–22.
[17] Noor, F., & Fauziah. (2016). Analisis pengendalian kualitas produk menggunakan peta kendali p. Jurnal Teknik Industri, 12(3), 155–163.
[18] Pahan, I. (2022). Panduan lengkap kelapa sawit: Manajemen agribisnis dari hulu hingga hilir (Edisi revisi). Penebar Swadaya
[19] Siahaan, E. F., Silitonga, M., Gultom, J. A., & Sinurat, W. (2025). ANALISIS KUALITAS PULP DENGAN EMPAT METODE TERHADAP JUMLAH PRODUK CACAT PT. QMX. ATDS Saintech Journal of Engineering, 6(1), 15-23.
